Receita Fácil com Sobra de Arroz
Sobrou arroz cozido aí na geladeira? Então você precisa testar esta receita de Bolinho de Arroz Recheado, crocante por fora, derretendo por dentro e muito fácil de fazer.
Além de deliciosa, é uma ótima maneira de reaproveitar sobras de arroz sem gastar quase nada.
Neste artigo, você vai aprender como fazer bolinho de arroz recheado passo a passo, com ingredientes simples e um resultado digno de salgado de festa.
🥣 Ingredientes (Bolinho de Arroz Recheado)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido (245 g)
- 1 ovo (50 g)
- 150 g de mussarela ralada
- 1/2 xícara de linguiça calabresa cozida e defumada ralada (70 g)
- 1/2 colher (sopa) rasa de fermento em pó (8 g)
- 1/2 colher (chá) rasa de sal (3 g)
- 1 pitada de pimenta-do-reino (1/8 colher de chá)
- 5 colheres (sopa) rasas de amido de milho (30 g)
- Pode substituir por 45 g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 100 g de mussarela para o recheio
- 1 ovo para empanar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca (ou panko)
👩🍳 Como Fazer Bolinho de Arroz Recheado (Passo a Passo)
1. Misture a massa
Em uma tigela grande, coloque:
- arroz cozido,
- ovo,
- mussarela ralada,
- calabresa,
- fermento,
- sal,
- pimenta-do-reino,
- amido de milho (ou farinha),
- salsinha.
Misture tudo até formar uma massa bem firme.
Amasse por cerca de 3 minutos, para dar liga e facilitar na hora de modelar.
2. Modele os bolinhos
Pegue uma porção de massa (aprox. 30 g), abra na mão e coloque um cubinho de mussarela no centro.
Feche bem, apertando para expulsar o ar
— isso evita que o queijo estoure durante a fritura.
Forme bolinhas bem redondas.
3. Empane
Passe cada bolinho:
- no ovo batido
- na farinha de rosca
Aperte levemente para fixar.
4. Frite ou Asse
Para fritar (resultado mais crocante):
Aqueça o óleo até borbulhar ao encostar um palito.
Coloque 3–4 bolinhos por vez e frite até dourar.
Escorra em papel-toalha.
Rendimento: cerca de 16 bolinhos.
Na airfryer ou forno:
Não utilize o pedaço de queijo dentro, pois ele pode vazar.
Faça somente a massa ou use recheios mais firmes.
🤤 Resultado Final
O bolinho fica:
- crocante por fora,
- macio por dentro,
- com queijo derretendo,
- sabor de salgado de festa,
- e perfeito para aproveitar arroz que sobrou.
É prático, barato e delicioso!
⭐ Dicas e Substituições
- Troque a calabresa por frango, presunto ou deixe sem carne.
- Use panko para um empanamento ainda mais crocante.
- Amasse bem a massa para não desmanchar.
- Se ficar mole, adicione mais amido.
- Se ficar seca, coloque 1 colher de água.
📌 Por que esta é a melhor receita de bolinho de arroz?
- Usa ingredientes simples que todo mundo tem em casa.
- Funciona com qualquer sobra de arroz.
- Tem recheio cremoso que não vaza (se fizer do jeito certo).
- Rende muito e custa pouco.
- É perfeita para lanches, festas, café da tarde ou acompanhamento.
🎥 Referência do Vídeo Oficial
Receita baseada no vídeo de Isamara Amâncio:
https://www.youtube.com/watch?v=cEsmo0VhJP8&t=5s
