Torta Mousse de Leite Ninho: Receita Fácil, Cremosa e que Rende Muito (Base de Biscoito + Recheio no Liquidificador)

Quer uma sobremesa gelada, extremamente cremosa e fácil de fazer? A torta mousse de leite ninho com base de bolacha leva poucos ingredientes, não precisa de técnicas complicadas e fica pronta para gelar em minutos — perfeita para almoço de família, aniversário, sobremesa de fim de semana e até para vender em fatias.

Por que essa torta mousse de leite ninho faz tanto sucesso?

A combinação “base crocante + mousse aerada e firme” costuma agradar quase todo mundo. Além disso, é uma receita rápida, com preparo simples e ótima opção com passo a passo (ideal para quem procura no Google “torta de leite ninho fácil no liquidificador”).

Pontos fortes da receita:

• Não precisa de batedeira (é no liquidificador).
• Textura bem cremosa, mas com estrutura (graças à gelatina incolor).
• Rende bastante (forma de 23 cm).
• Finalização bonita com leite em pó peneirado (cara de confeitaria).

Assista ao passo a passo no YouTube (Canal Alex Granig)

Se você prefere ver a textura da massa, entender o ponto certo do mousse no liquidificador e conferir como fica a desenformagem na forma de fundo removível (23 cm), o vídeo abaixo ajuda muito. Nele, o Alex Granig mostra o preparo completo, com dicas simples para a base não esfarelar, para a mistura ficar bem homogênea e para a torta firmar corretamente na geladeira.

Para acompanhar a receita direto na fonte, com o passo a passo detalhado no canal Alex Granig:

Ingredientes (forma de 23 cm com fundo removível)

Para a base (massa de biscoito)

• 2 pacotes de bolacha (maisena ou similar)
• 6 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga)
• 1 ovo

Dica: a gordura da margarina/manteiga já ajuda a “desgrudar”, então normalmente não precisa untar a forma (como no vídeo). Se sua forma costuma grudar, passe uma camada bem fina de manteiga.

Para o recheio (mousse de leite ninho)

• 2 latas de leite condensado
• 4 caixinhas de creme de leite
• 2 pacotinhos de gelatina incolor e sem sabor (hidratada e dissolvida)
• 2 xícaras (chá) de leite em pó (tipo Leite Ninho ou equivalente)
• 2 xícaras (chá) de leite (para bater)

Hidratação da gelatina (padrão comum no Brasil):

• Hidrate com água conforme o rótulo. No vídeo, ele usa 5 colheres de água e dissolve no micro-ondas por 30 segundos (ou em banho-maria).

Referência útil: no Brasil, é comum encontrar sachês de gelatina incolor de 12 g (ex.: marcas como Sol) e também versões de 24 g (ex.: Dr. Oetker). Confira o peso do seu pacote para manter a proporção. (Ex.: Dr. Oetker informa embalagem de 24 g para gelatina em pó incolor e sem sabor.)
Fonte: Dr. Oetker – Gelatina em Pó Incolor Sem Sabor (24 g) https://www.oetker.com.br/produtos/p/gelatina-em-po-incolor-sem-sabor

Para finalizar (opcional, mas recomendado)

• Leite em pó peneirado por cima

Utensílios

• Liquidificador (ou triturador para a base)
• Tigela para misturar a massa com as mãos
• Forma de fundo removível (23 cm)
• Forno
• Geladeira

Passo a passo completo (do jeito mais simples)

1) Faça a farofa de bolacha (base)

1. Triture os 2 pacotes de bolacha até virar uma farofa fina.
2. Transfira para uma tigela.

2) Misture a gordura e o ovo

1. Adicione 6 colheres (sopa) de margarina.
2. Coloque 1 ovo.
3. Misture bem com as mãos higienizadas até virar uma massa úmida, modelável (tipo “areia molhada” que compacta).

Dica de textura:

• Se ficar muito seca, adicione mais 1 colher de margarina.
• Se ficar muito oleosa, acrescente um pouco mais de bolacha triturada.

3) Modele a base na forma (23 cm)

• Pressione a massa no fundo e nas laterais.
• Importante: deixe a lateral mais grossinha para ajudar na hora de desenformar (o próprio vídeo enfatiza isso).

4) Asse rapidamente

• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
• Retire e deixe esfriar enquanto prepara o mousse.

Essa pré-assada dá firmeza e melhora a crocância.

5) Prepare o mousse de leite ninho no liquidificador

Hidrate e dissolva a gelatina

• Hidrate e dissolva conforme o rótulo.
• No vídeo: gelatina hidratada, dissolvida no micro-ondas por ~30 s (ou banho-maria).

Bata tudo

No liquidificador, adicione:

1. 2 latas de leite condensado
2. 4 caixinhas de creme de leite
3. 2 xícaras (chá) de leite
4. 2 xícaras (chá) de leite em pó
5. Gelatina dissolvida (já morna, não pelando)

Bata por cerca de 1 minuto (ou até ficar homogêneo).

Dica anti-erro:

• Se a gelatina estiver muito quente, pode criar “pelotinhas” ou alterar a textura. O ideal é estar morna.

6) Monte e gele

1. Com a base já fria/morna, despeje o mousse por cima.
2. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas (no vídeo, 2h).

Para corte mais firme (especialmente no verão): 4 a 6 horas costuma ficar ainda melhor.

7) Finalização bonita (efeito confeitaria)

• Peneire leite em pó por cima antes de servir.
  Fica simples, elegante e “instagramável”.

Tempo de preparo e rendimento (estimativa prática)

Rendimento: forma de 23 cm costuma render 10 a 14 fatias, dependendo da altura.

Variações (para não enjoar e aumentar o “tempo de sessão” no blog)

Torta mousse de leite ninho com chocolate

• Faça uma ganache simples e coloque uma camada fina por cima, ou adicione raspas/chocolate picado.

Versão com morango

• Coloque morangos fatiados sobre a base antes de despejar o mousse (seque bem os morangos para não soltar água).

Versão “para vender”

• Monte em potes (base no fundo + mousse + leite em pó por cima).
• Excelente para quem busca “sobremesa no pote com leite ninho para vender”.

Erros comuns e como evitar (salva a receita!)

• Mousse não firmou: gelatina insuficiente, gelatina mal dissolvida ou tempo curto de geladeira.
• Base esfarelando: faltou compactar ou faltou gordura.
• Gelatina empelotou: foi para a mistura muito quente.
• Recheio pesado demais: bater pouco tempo não costuma ser problema; o que pesa é exagerar no leite em pó além do necessário.

Dados e contexto

O leite e derivados seguem muito presentes no dia a dia do brasileiro, e o mercado tem variações relevantes de preço ao longo do tempo — o que impacta diretamente sobremesas como essa (leite condensado, creme de leite e leite em pó).

Em 2025, por exemplo, houve registro de queda acumulada expressiva nos preços ao produtor em análises setoriais, refletindo dinâmica de oferta/estoques e juros (importante para quem faz sobremesa para vender e precisa acompanhar custo).
Fonte: Portal DBO – “Leite: preços ao produtor acumulam queda de 25,8% em 2025” https://portaldbo.com.br/leite-precos-ao-produtor-acumulam-queda-de-258-em-2025/
Fonte complementar: MilkPoint – Panorama de mercado (balança comercial e contexto do setor) https://www.milkpoint.com.br/noticias-e-mercado/panorama-mercado/

Observação: preço ao produtor não é o mesmo que preço no varejo, mas ajuda a entender tendências do setor.

Links internos

Se você gosta de receitas fáceis e com resultado “de impacto”, vale salvar também:

• Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Chocolate (ótimo para acompanhar café): https://brasilideal.com.br/receita-de-bolo-de-cenoura-fofinho-com-cobertura-de-chocolate/
• Caramelo de Tâmaras (substituto natural do açúcar): https://brasilideal.com.br/caramelo-de-tamaras/
• Bolinho de Arroz Recheado (super crocante e com queijo), para equilibrar com um salgado antes da sobremesa: https://brasilideal.com.br/bolinho-de-arroz-recheado-super-crocante-e-cheio-de-queijo/

FAQ

Posso substituir margarina por manteiga?

Sim. A manteiga costuma dar sabor ainda melhor. Ajuste a quantidade se necessário para a massa compactar.

Dá para fazer sem forno?

Dá para apenas “prensar” a base e gelar, mas a versão pré-assada costuma ficar mais firme e crocante.

Posso usar chantilly no lugar do creme de leite?

Pode, mas muda totalmente a proposta (fica mais aerado e doce). Se o foco é “mousse cremosa e estável”, creme de leite + gelatina costuma ser mais previsível.

Quanto tempo dura na geladeira?

Em geral, 3 a 5 dias, bem tampada. Evite deixar descoberta para não ressecar e não pegar cheiro.

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Conclusão

A torta mousse de leite ninho é o tipo de sobremesa “coringa”: rápida, bonita, cremosa e com rendimento excelente. Com uma base simples de bolacha e um mousse batido no liquidificador, você consegue um resultado de confeitaria sem complicação — e ainda pode adaptar para morango, chocolate ou versão no pote para venda.

Referências (links clicáveis)

• Dr. Oetker – Gelatina em Pó Incolor Sem Sabor (24 g): https://www.oetker.com.br/produtos/p/gelatina-em-po-incolor-sem-sabor
• Portal DBO – Leite: preços ao produtor acumulam queda de 25,8% em 2025: https://portaldbo.com.br/leite-precos-ao-produtor-acumulam-queda-de-258-em-2025/
• MilkPoint – Panorama de mercado (lácteos): https://www.milkpoint.com.br/noticias-e-mercado/panorama-mercado/