Substituto Natural e Saudável para o Açúcar Refinado
O mel de tâmaras é uma alternativa simples, nutritiva e 100% natural para adoçar bebidas e sobremesas.
Não contém açúcar refinado, não usa produtos químicos e mantém fibras, minerais e vitaminas presentes na fruta.
✅ Ingredientes
- Tâmaras sem caroço (preferencialmente tipo Jumbo ou Medjool)
- Água quente
Não existem quantidades exatas obrigatórias: a proporção é feita “a olho”.
Quanto mais tâmaras, mais doce e encorpado ficará o mel.
✅ Modo de Preparo
1. Amolecendo as tâmaras
- Coloque as tâmaras sem caroço em uma panela com água quente.
- Cozinhe por 5 a 10 minutos, até que fiquem bem macias.
2. Extraindo o mel
- Coloque as tâmaras cozidas em um voal, pano limpo ou peneira resistente.
- Esprema até extrair todo o líquido possível.
Esse líquido já é a base do mel.
3. Reduzindo
- Leve o líquido espremido à panela novamente.
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar, formando uma calda mais espessa e brilhante.
✅ Como usar
✔ Em panquecas e bolos
✔ Em mingaus, iogurtes e vitaminas
✔ Em frutas, sorvetes e aveia
✔ Para adoçar sucos, cafés e chás
✔ Como calda de pudim mais saudável
✅ Benefícios
- 100% natural
- Não contém açúcar refinado
- Rico em fibras, magnésio, vitaminas e antioxidantes
- Não causa picos de glicemia intensos
- Ajuda na saciedade e reduz o desejo por doces
✅ Armazenamento
- Após pronto, deixe esfriar.
- Guarde em pote de vidro bem fechado.
- Conserve na geladeira por até 5 dias.
✅ E o que fazer com a polpa restante das tâmaras?
Depois de espremer, sobra uma pasta de tâmaras densa e saborosa.
Ela não deve ser descartada!
👉 Essa polpa pode ser reutilizada para fazer um cremoso Caramelo de Tâmaras, que já tem receita aqui no blog.
Basta misturar a polpa com um pouco de leite vegetal e bater até ficar cremosa — perfeita para adoçar cafés, rechear bolos e usar como cobertura.
✅ Resultado Final
O mel de tâmaras tem cor dourada, textura de calda e sabor doce natural, lembrando caramelo.
É uma excelente forma de substituir o açúcar refinado nas receitas do dia a dia com mais nutrição e menos químicos.
