Substituto Natural do Açúcar
Se você busca uma forma mais saudável de adoçar cafés, sobremesas, bebidas e receitas em geral, o caramelo de tâmaras é uma alternativa perfeita.
Ele é 100% natural, integral, sem açúcar refinado e sem adoçantes artificiais, mantendo fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes presentes na fruta.
Além de saudável, é versátil: serve como calda de pudim, cobertura de sorvetes, recheio de bolos, adoçante de café ou chocolate quente.
✅ Ingredientes
- 8 tâmaras (preferencialmente tipo Medjool ou Jumbo)
- ⅔ de xícara de leite vegetal (amêndoas, soja, castanha ou outro neutro)
- ½ colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 2 pitadas de sal (opcional)
✅ Modo de Preparo
1. Hidratação das tâmaras (opcional, mas recomendado)
- Deixe as tâmaras de molho em água filtrada por 8 horas ou de um dia para o outro.
- Escorra e reserve.
- Dica: a água usada no molho pode adoçar sucos ou vitaminas.
2. Preparando as tâmaras
- Retire caroços e qualquer “tampinha”.
- Corte em pedaços pequenos.
3. Batendo o caramelo
- Coloque as tâmaras no liquidificador.
- Adicione o leite vegetal, baunilha e o sal.
- Bata até obter uma pasta cremosa e uniforme.
- Caso fique espesso demais, acrescente um pouco mais de leite vegetal e bata novamente.
✅ Consistência
- Cremoso e firme: ideal para adoçar café, bebidas e usar como pasta doce.
- Mais líquido: adicione leite vegetal após pronto para usar como calda em sobremesas ou sorvete.
✅ Validade e Armazenamento
- Armazene em pote de vidro com tampa.
- Conserve na geladeira por até 5 dias.
- Não possui conservantes — produza pequenas quantidades conforme o consumo da casa.
✅ Por que é mais saudável que açúcar comum?
Caramelo de TâmarasAçúcar Refinado100% integralTotalmente refinadoMantém fibras, vitaminas e mineraisPerde quase todos nutrientesPossui antioxidantesNão possui antioxidantesNão inflamatórioAssociado a inflamação crônica
É uma opção melhor para quem quer reduzir o consumo de açúcar e aumentar o teor nutritivo das receitas.
✅ Como usar
✔ Adoçar café, chás e chocolate quente
✔ Cobrir sorvetes
✔ Substituir calda de pudim
✔ Recheio de bolos
✔ Misturar em iogurtes, frutas, panquecas, aveia, vitaminas
