Croquete de Batata Super Cremoso com Recheio de Presunto e Queijo: crocante por fora, derretendo por dentro

Se existe um salgado que agrada todo mundo, é aquele que combina massa macia, casquinha crocante e recheio derretendo. E a receita de hoje entrega exatamente isso: um croquete de batata simples, econômico e fácil de modelar — sem farinha na massa, apenas batata, temperos e queijo parmesão.

Além de saboroso, este croquete tem uma grande vantagem: por dentro fica extremamente cremoso, e por fora ganha uma crosta sequinha e crocante. É perfeito para festas, lanches, refeições rápidas ou para vender.

✅ Ingredientes da massa

• 1 kg de batata cozida e espremida
• 40 g de queijo parmesão ralado
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

A massa é inteira feita de batata — sem trigo, sem amido e sem ovo. O parmesão dá liga e sabor, deixando tudo ainda mais especial.

✅ Preparo da massa

1. Com as batatas ainda mornas, adicione sal, pimenta-do-reino, salsinha, cebolinha e parmesão.
2. Misture até que tudo fique bem incorporado e lisinho.
3. Cubra com plástico e leve à geladeira até firmar.
   ✅ Esse passo é essencial: a massa resfriada fica mais encorpada e fácil de modelar.

✅ Recheio

O clássico nunca falha:

• Presunto
• Queijo (de preferência em pedaços mais grossos para derreter bem)

Pode usar muçarela, prato, cheddar, gouda, ou o que preferir.

✅ Como modelar

1. Abra um pedaço de plástico filme sobre a tábua e unte com um pouco de óleo.
2. Espalhe uma porção de massa sobre o plástico.
3. Posicione o presunto e o queijo no centro.
4. Use o próprio plástico para fechar a massa por todos os lados, formando um retângulo bem selado.
5. Se algum ponto ficar fino, cubra com um pouquinho mais de massa.

Rende aproximadamente 8 unidades grandes.

✅ Empanamento crocante

• Amido de milho
• Ovo batido
• Farinha panko (para máxima crocância)

Como empanar:

1. Passe no amido de milho (ele sela a superfície e evita vazamento do queijo).
2. Depois, no ovo batido.
3. Por fim, cubra com panko, pressionando para aderir bem.

Dica: quanto mais panko grudar, mais crocante ficará.

✅ Fritura

• Aqueça o óleo até que um pedacinho de massa suba rapidamente.
• Frite dois por vez, sem mexer muito, para não abrir.
• Assim que dourar, retire.

Como tudo já está cozido, a fritura é rápida — só para dourar e derreter o queijo.

✅ Resultado

✔ Casquinha super crocante
✔ Massa cremosa e leve
✔ Recheio derretendo
✔ Aroma delicioso de queijo e temperos frescos

Um verdadeiro espetáculo culinário.

✅ Opção sem glúten

Se quiser a versão 100% sem glúten, basta trocar o panko por:

• Farinha de mandioca bem fina
• Farinha de arroz
• Mistura para empanar sem glúten

✅ Por que essa receita faz sucesso

• Leva poucos ingredientes
• Rende bem
• É econômica
• Tem sabor caseiro
• A massa é 100% batata, leve e sem farinha
• Fica perfeita para vender ou servir

Quem provou descreveu como:

“Explosão de sabores. Casquinha fina, massa cremosa e queijo derretendo.”

Difícil resistir.

✅ Conclusão

Se você gosta de salgados que impressionam sem exigir técnica complicada, este croquete de batata é a escolha certa. Fácil, delicioso e com uma textura tão incrível que derrete na boca.

Se fizer em casa, dificilmente vai sobrar para o dia seguinte.

✅ Fonte

A receita foi baseada no vídeo do canal Receitas de Minuto, disponível aqui:
Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=BZVfd9z3EzA&list=WL&index=6