Descubra a fusão perfeita entre o clássico tiramisù italiano e o cookie americano.

O cookie de tiramisù é uma sobremesa moderna que une o sabor clássico do tradicional doce italiano em formato de biscoito macio recheado com creme de mascarpone, café e cacau em pó. Cremoso, aromático e irresistível, é perfeito para festas, lanches da tarde ou para impressionar visitas com pouco esforço.

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Veja o passo a passo no canal Cookie Kitchen Tv

O canal Cookie Kitchen Tv mostra com clareza cada etapa dessa receita viral. Assista ao vídeo abaixo e acompanhe junto com o nosso passo a passo escrito:

Informações rápidas da receita

Ingredientes

Para os cookies

• 7 colheres de sopa (100 g) de manteiga sem sal
• ½ xícara (100 g) de açúcar mascavo
• ¼ de xícara (50 g) de açúcar refinado
• 1 ovo médio
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de café solúvel dissolvido em 1 colher de chá de água
• 4 colheres de sopa (20 g) de cacau em pó
• 1 e 2/3 xícara (200 g) de farinha de trigo
• ¼ de colher de chá de sal
• ¼ de colher de chá de fermento em pó
• ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio

Para o creme de mascarpone

• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• ¾ de xícara + 2 colheres de sopa (200 g) de queijo mascarpone
• 1 e ¼ xícara (100 g) de chantilly batido

Para finalizar

• Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Preparando a massa dos cookies

1. Em uma tigela, bata a manteiga sem sal com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme homogêneo.
2. Acrescente o ovo médio e a essência de baunilha. Misture bem.
3. Dissolva o café solúvel na água e adicione à mistura, junto com o cacau em pó. Incorpore tudo.
4. Peneire a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Misture delicadamente até formar uma massa uniforme.
5. Leve a massa à geladeira por 1 hora para firmar.

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Preparando o creme de mascarpone

1. Coloque uma tigela sobre banho-maria (água quente em fogo baixo).
2. Adicione as 2 gemas e as 2 colheres de sopa de açúcar. Mexa continuamente até o açúcar estar completamente dissolvido.
3. Retire do banho-maria e acrescente a colher de sopa de baunilha.
4. Adicione o queijo mascarpone e misture até ficar liso e cremoso.
5. Por último, incorpore delicadamente o chantilly já batido, com movimentos de baixo para cima, para manter a aeração. Reserve na geladeira.

Assando os cookies

1. Preaqueça o forno a 180 °C (356 °F).
2. Pegue cerca de 80 g de massa e coloque dentro de um aro de cookie sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Se não tiver o aro, modele as bolinhas com as mãos.
3. Asse por 12 a 14 minutos.
4. Assim que retirar do forno, e com os cookies ainda quentes, faça uma cavidade no centro de cada um com o fundo de uma colher ou copo. Deixe esfriar completamente.

Montagem final

1. Com os cookies totalmente frios, recheie a cavidade central com o creme de tiramisù.
2. Leve à geladeira por 30 a 60 minutos para firmar.
3. Antes de servir, polvilhe cacau em pó generosamente por cima.

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Dicas e Variações

• Cookie macio: não passe do tempo de forno — 12 a 14 minutos é o ideal para manter a textura macia por dentro.
• Sem aro de cookie? Modele a massa em bolinhas grandes com as mãos e achate levemente antes de assar.
• Café mais intenso: aumente para 2 colheres de chá de café solúvel se quiser sabor mais marcante de tiramisù.
• Substituição do mascarpone: em caso de dificuldade para encontrar, pode-se usar cream cheese batido com um pouco de creme de leite, embora o sabor fique levemente diferente.
• Conservação: guarde os cookies recheados em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Polvilhe o cacau apenas na hora de servir, para não umedecer.

Como Servir

Sirva os cookies de tiramisù bem gelados, polvilhados com cacau em pó na hora. Combinam perfeitamente com um café espresso, cappuccino ou um chá da tarde. Para uma apresentação especial, coloque-os em pratinhos individuais e finalize com raspas de chocolate amargo ou folhinhas de hortelã.

Conclusão

Esse cookie de tiramisù é a prova de que é possível reinventar clássicos da confeitaria sem perder a essência. Macio, cremoso e com aquele toque de café irresistível, é a sobremesa perfeita para quem ama o tradicional doce italiano.

Experimente fazer no seu próximo encontro com amigos e conta pra mim nos comentários o que você achou! Adoro saber como a receita ficou na sua casa.